Выбор kernel при загрузке с помощью GRUB


С помощью GUI


$ ./grub-customizer


General settings -> default entry -> predefined -> Ubuntu with linux 5.11.0-27-generic


С помощью коммандной строки


$ sudo vi /etc/default/grub


Включить вывод приглашения выбора kernel при загрузке.


#GRUB_TIMEOUT_STYLE="hidden"
GRUB_TIMEOUT="-1"


Отключить


GRUB_TIMEOUT_STYLE="hidden"
GRUB_TIMEOUT="0"